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ExQuisine - Feine Speisen & Wein
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ExQuisine-Food-Bilder
Die schönsten ExQuisine-Food-Bilder
in verschiedenen Größen.
Die Motive sind ein Blickfang in jeder Küche und können
auch als Wand-Deko in Restaurants oder anderen gastronomischen
Bereichen eingesetzt werden.
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Fondue
Das Wort Fondue wird vom französischen Wort "fondre" abgeleitet,
was soviel wie "schmelzen" bedeutet. Der beste Sud beim klassischen,
als auch bei vielen anderen Fondues, ist eine milde selbstgemachte
Rinder- oder Hühnerbrühe.
Der richtige Schmelz für ein schmackhaftes Käsefondue
wird erreicht, wenn der Schnittkäse mindestens 45% Fett i.Tr.
hat. Säure (Zitrone, Wein) und Stärke verhindern, daß
der Käse beim Erhitzen klumpt. |
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Früchte
& Beeren
Obst schmeckt nur dann besonders gut
und aromatisch, wenn es unter möglichst natürlichen Bedingungen
wachsen kann. Zudem ist wichtig, dass es frisch und mit
dem richtigen Reifegrad auf den Markt kommt. Schon lange
versorgt uns die Agrarindustrie mit fast jeder Gemüse- und
Obstsorte rund ums Jahr. Doch nur was gerade Saison hat
schmeckt vollaromatisch und ist oft auch entsprechend preisgünstig.
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